Bolo Formigueiro com Amêndoas para Aniversário Tachos&Panelas

Olá pessoas queridas! Hoje estou iniciando a semana com um bolo que ficou bem macio e gostoso. Do tradicional bolo formigueiro, ou formiga, como muitos de nós conhecemos, acrescentei amêndoas moídas, resultando em uma combinação muito gostosa. Esse em especial, quis acrescentar as amêndoas pois é o bolo que levo para a festa de aniversário do blog da nossa querida amiga Margarida, o TachovsPanelas que estará festejando 2 anos de existência, um blog recheadinho de delicias, acompanhado sempre com textos que nos prende do começo ao final. Se você não conhece, aproveite e dê uma passadinha por lá.

Margarida querida espero que goste

Ingredientes

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 xícara (chá) de amêndoas moídas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

200 grs de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite (200ml)
chocolate ralado e confetes para decorar

Modo de preparo


Para o bolo, na batedeira bata o açúcar com a margarina e vá acrescentando os ovos um a um. Adicione a farinha de trigo aos poucos intercalada com o leite e o leite de coco. Desligue a batedeira a acrescente o chocolate granulado, o coco ralado e as amêndoas moídas. Misture bem com uma espátula, em seguida adicione o fermento em pó. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito. Retire do forno, e espere esfriar.
Para a cobertura, leve o creme de leite no microondas por cerca de 30 segundos, até aquecer. Não deixe ferver. Retire do microondas e acrescente o chocolate picado, mexa bem, até obter uma cobertura lisa e brilhante. Cubra o bolo e decore com o chocolate ralado e os confetes

Leve o bolo a geladeira e sirva gelado

Bom Apetite!!