Cupcake de Abobrinha e Queijo Branco

 Estava louca para estrear minhas formas de silicone de cupcake que ganhei da querida Queila do Gourmet e Gourmand, e para estrear em grande estilo, pelo menos a meu ver, escolhi primeiramente um cupcake salgado e depois claro, com meu legume preferido: Abobrinha né gente! Já fiz essa receita em tamanho maior, mas amei os cupcakes, amei as formas. Maravilhosas viu Queila. Se você é fã de abobrinha como eu, faça, é uma delicia. Mas se você não gosta, use sua imaginação. (Cenoura, espinafre, brocólis, etc...etc...)

Ingredientes

200 grs de farinha de trigo
130 ml de leite
3 ovos
50 grs de queijo parmesão ralado
100 grs de queijo branco picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 abobrinhas médias raladas no ralo grosso
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho picado
azeite a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Primeiramente leve em uma panela o azeite, a cebola e o alho, refogue e acrescente a abobrinha, refogue por 5 minutos. Desligue e reserve dentro de uma peneira para escorrer toda a água que a abobrinha naturalmente expele.
Em uma bacia, acrescente, a farinha de trigo, o leite, os ovos e o queijo ralado. Misture bem com o auxilio de um fouet. Adicione em seguida a abobrinha, o queijo branco, o fermento em pó e o sal.
Distribua essa massa nas forminhas de cupcake untadas com manteiga

Salpique queijo ralado e decore com uma fatia de abobrinha previamente cozida no vapor rapidamente. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Bom Apetite!!

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