Doce de Abóbora em Pedaços - BC Comer Bem p/Viver Melhor

Quando anunciamos que o legume desse mês seria abóbora, não tive nenhum dúvida de que faria o delicioso doce de abóbora em pedaços. 

Existe várias formas de fazer esse doce, porém a mais conhecida é aquela que leva cal.

O uso do cal  na culinária é milenar. Os Incas, Maias e Aztecas, e os índios brasileiros, usavam para tornar o milho mais nutritivo.
Até hoje as tortilhas são preparadas assim no México.
Atualmente se usa para cristalizar doces de abóbora e mamão. Fica delicioso, crocante por fora e bem macio por dentro

Ingredientes

1 kilo de abóbora
200 grs de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de cal virgem
cravos da índia a gosto

Modo de preparo

Descasque e corte a abóbora em cubos médios. Em uma vasilha coloque a abóbora, e água suficiente para cobri-la. Acrescente o cal na água e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos. De vez em quando, vire os pedaços da abóbora.
Escorra a água e em seguida, lave duas vezes em água corrente e escalde em água fervente. Faça uma calda de ponto de fio fino, com a água, o açúcar e os cravos. Despeje os pedaços de abóbora nessa calda e cozinhe em fogo baixo, até que a abóbora fique transparente e macia. Deixe esfriar e guarde em compoteira ou refratário.

 Sirva geladinha

Bom Apetite!!

Calda de Ponto Fio Fino: Molhe rapidamente a polpa do dedo indicador na calda e encoste-a à do polegar. Se, ao abrir e fechar os dedos, se formar um fio, mais ou menos fino, o açúcar está em ponto de fio fino 

Essa foi minha sugestão para a BC Comer Bem Para Viver Melhor, proposta elaborada por mim e nossas queridas Margarida, Aninha e Kati. Aproveitem e participem!

ÓTIMA SEMANA À TODOS

Confiram as receitas de outros participantes

Marcia -http://pratacasas.blogspot.com.br/2012/11/bolo-de-abobora-com-manteiga-de.html

Ana Claudia - http://www.anaclaudianacozinha.com/2012/11/feijao-com-abobora-cabocha-bc-comer-bem.html

Kati -http://katmont.blogspot.com.br/2012/11/risoto-de-abobora-com-cane-seca.html

Cristina -http://www.salpicosdoces.com/2012/11/tranches-de-pescada-com-ovo-escalfado.html

Lina - http://aromadecaf.blogspot.pt/2012/11/salada-de-abobora-grelhada-chicharos-e.html

Lina - http://aromadecaf.blogspot.com.br/2012/11/bolinhos-de-abobora-e-feijao-bc-comer.html

Sheilinha - http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/2012/11/blogagem-coletiva-comer-bem-para-viver.html

Papoila - http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com.br/2012/11/cheesecake-de-abobora-com-molho.html

Papoila - http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com.br/2012/11/creme-de-abobora-e-cenoura.html  

Formiguinha - http://atocadaformiguinha.blogspot.com.br/2012/11/pudim-de-abobora.html