Pull- Apart Bread da Lenita

Desde que vi esse pão no blog da querida e talentosa Lenita, que tem uma especial arte em cozinhar e decorar seus quitutes o Tentações Sobre a Mesa  fiquei só esperando uma oportunidade de fazê-lo para um lanche de final de semana com minha família e amigos. Gente! Vocês não tem noção da delicia que é esse pão. Como nos explicou a Lenita,  a tradução do nome desse pão é: "Pão para puxar em pedaços" e de fato não é necessário usar a faca, pois facilmente você vai retirando os pedaços para degustar. Fica extremamente macio e com um sabor incrível. Se vocês não conhecem o blog da Lenita, convido-as a passarem por lá e confiram quantas delicias elaboradas com muito bom gosto e capricho vão encontrar. O meu pão, não ficou com a mesma cor do dela pois eu não tinha açafrão, e já tinha iniciado a receita raivinha. A receita a risca está AQUI

Lenita querida obrigada, não ficou tão belo quanto o seu, mas todos aprovaram e se deliciaram

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo T 65
100 grs de farinha de trigo integral
(Usei 400 grs de farinha integral pois não tenho a T 65)
16 grs de fermento biológico fresco
60 ml de água morna
80 ml de leite morno
60 ml de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de açafrão (não usei)
2 ovos (à temperatura ambiente).

Recheio

4 dentes de alho picados
60 ml de azeite
azeitonas pretas em rodelas (usei verdes também)
orégano a gosto
 

Modo de preparo

Desfazer o fermento na água morna com o açúcar e uma colher de sobremesa de farinha. Peneirar a farinha de trigo, e acrescentar o orégano e o sal.

Abrir uma cova no centro e juntar os ingredientes líquidos (o leite, o azeite, e os ovos batidos). Adicionar o fermento e incorporar bem todos os ingredientes. Amassar um pouco.

Obtem-se uma massa úmida e pegajosa. Deixe descansar até duplicar de volume, cerca de 2 horas.

Em seguida, espalhe cerca de 3 colheres de sopa de farinha sobre a bancada e trabalhe um pouco a massa. Deixe descansar por mais 1 hora aproximadamente

Enquanto isso, leve em uma panela o azeite e o alho em temperatura baixa e deixe refogar um pouco. Reserve.

Abra a massa e faça um retângulo, passe sobre toda a massa, com a ajuda de um pincel o azeite com o alho reservado. Distribua as azeitonas e salpique o orégano. 

 

Corte a massa em cinco tiras mais ou menos iguais. Sobreponha as tiras com cuidado.

 

Corte em 5 partes com a largura da forma

 Coloque os pedaços em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC , durante 35 minutos ou até dourar.

Esse pão com uma cervejinha gelada, é excelente. Experimentem!

Bom Apetite!!