Cuscuz Paulista de Travessa

Vou contar uma coisa. Esse povo aqui de casa são todos uns pidões. Hoje estão com vontade de comer isso, amanhã aquilo, depois de amanhã, aquilo outro. Só vivem com vontade e a me pedir com caras de bebês chorões, que eu prepare uma receita que estão com vontade. E dessa vez foi o cuscuz. Adoram cuscuz. Tentei argumentar que não tinha milho, pois um cuscuz paulista sem milho não é cuscuz. Sabem o que eu ouvi?? Tudo bem, o cuscuz é tão gostoso que nem vamos dar falta do milho. Vontade seja feita! Fui para a cozinha e fiz esse, bem simples e sem o milho. Ficou delicioso, mas para mim o milho fez falta sim! Portanto se fizerem, acrescentem à receita 1 lata de milho.

Ingredientes

2 latas de sardinha ou atum
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmitos
2 tomates s/pele picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos cozidos
1 xícara (chá) de azeitonas s/caroço picadas
2 latas de água
sal e temperos a gosto (usei o mix de temperos: salsa, cebolinha,orégano, manjericão)
azeite
3 xícaras (chá) de flocos de milho

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o azeite com a cebola e o alho, acrescente os tomates, temperos, e refogue até o tomate desmanchar, acrescente o palmito e por último as ervilhas, adicione a água e refogue por mais 5 minutos. Abra as latas de sardinha. Reserve uma para decorar o cuscuz. Pique grosseiramente as sardinhas reservadas e acrescente ao refogado. Despeje a farinha de milho aos poucos e mexa bem, em fogo baixo até dar liga na massa.
Unte uma forma quadrada, e forre o fundo e as laterais com fatias de tomate, os ovos cozidos, um pouco das ervilhas, e filés de sardinha. Despeje a mistura com cuidado, e aperte ligeiramente.
Espere esfriar e vire o cuscuz sobre o prato que vai servir
Sirva com uma salada verde

Bom Apetite!!