Quiche de Ricota e Queijo

Essa quiche fica bem levinha e suave. Já fiz várias vezes para servir na hora do lanche. Mas pode ser servida como acompanhamento, ou ser um prato principal acompanhada de uma salada verde. Simples e muito fácil de fazer, com ingredientes que geralmente temos em casa. Essa foi minha escolha para minha Segunda Sem Carne

Espero que gostem

Minhas amigas e amigos queridos, estou de cama com uma gripe poderosa, desde sexta-feira. Quero me desculpar por não ter conseguido passar em seus blogs mas creio que amanhã estarei melhor e vou visitar a todos. Me desculpem. Agradeço a compreensão de todos. Desejo uma excelente semana a todos voces

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

1 cebola picada
2 tomates picados
250 grs de ricota fresca
150 grs de mussarela picada
3 ovos
3/4  xícara (chá) de leite
sal e noz moscada a gosto
queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Para a massa junte a farinha de trigo, o sal, o fermento, a margarina e a água aos poucos, e forme uma bola lisa. Leve a geladeira para descansar. Enquanto isso prepare o recheio. Em um refratário coloque a cebola picada, os tomates, o sal e a noz moscada. Junte a ricota fresca e bata os ovos ligeiramente, adicionando em seguida, acrescente o leite. Misture bem.
Abra a massa e coloque em uma forma de aro removível.

Distribua o recheio por cima e forre com a mussarela picada. Salpique queijo ralado

Leve ao forno em 200º C até dourar.

Bom Apetite!!