Pão de Queijo da Irene

Meu pessoal estava com vontade de pão de queijo.  A dias que estavam me atormentando, e eu fazia de conta que a coisa não era comigo. Na parte da manhã, reunidos no café da manhã, se alguém cortava um pedaço de queijo, o outro lembrava:

- Poxa, estou com uma vontade de comer um pãozinho de queijo!

Eu, muda e surda.

Na hora do almoço, se serviam-se do queijo ralado, um dizia:

- Faz tempo que você não faz pão de queijo né?

... Silêncio.

No jantar, alguém recusava-se a jantar, preferindo um lanche, e na hora de colocar no meio do seu pão uma fatia de queijo, lá vinha os cutuque me cutuque.

- Uns pãezinhos de queijo agora hein?

Me rebelei, dei um basta - Vocês venceram, amanhã eu faço. Dito e feito. Aqui estão eles. Mas pão de queijo é uma receita que gosto de variar, gosto de experimentar, e na minha busca achei esse no blog da talentosa Irene o Danni e Lype.  Na receita, ela pede 500 grs de polvilho azedo, mas como eu tinha 250 grs de polvilho doce já a algum tempo guardado, resolvi fazer com os dois.  Mas nas próximas indiretas fornadas, vou fazer só com o polvilho azedo para experimentar. Ficaram deliciosos. Se você ainda não conhece o blog da Irene, recomendo.  A cozinha dela está sempre em pleno vapor, e recheada de delicias. Confiram.

A receita à risca da Irene está AQUI

Ingredientes

1 copo (requeijão) de leite

1/2 copo (requeijão) de óleo ou azeite

1/2 copo (requeijão) de água

1 colher (sopa) bem rasa de sal

250 grs de polvilho azedo

250 grs de polvilho doce

2 ovos grandes ou 3 ovos pequenos

200 grs de queijo meia cura ralado grosso

50 grs de queijo parmesão ralado grosso (não usei - esqueci)

Modo de preparo

Misture o leite, o óleo, a água e o sal, e leve ao fogo para ferver.

Coloque os polvilhos em uma tigela e escalde  com a mistura do leite fervente. Misture com uma colher e espere esfriar um pouco.

Junte os ovos um a um e misture com as mãos. Adicione o queijo meia cura ralado e misture muito bem.

Unte uma assadeira com óleo. Faça bolinhas com a massa de queijo e passe queijo parmesão ralado somente na parte de cima (esqueci). Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 30 a 45 minutos dependendo do tamanho das bolinhas.

Bom Apetite!!

Obrigada querida amiga Irene, eu e meu pessoal adoramos!

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