Biscoitinhos Macios de Amêndoas e Chocolate

Adoro biscoitinhos e geralmente faço aqueles que ficam crocantes. Esses são diferentes, parecem uma bolachinha macia, porém firmes. Lembram uma massinha de bolo, e são super fáceis de fazer. A receita completa rende 40 biscoitos, e também dependem do tamanho. Esses meus não são pequeninos nem grandes demais, são médios quase do tamanho de bolachas de pacote. Fiz meia receita, renderam 20 biscoitos. Se você gosta de biscoitos macios e que não são quebradiços experimentem essa receita. Deliciosos

Obs: Não jogue fora as sobras da massa. Aproveite e faça um pavê, ou um pudim, ou use de sua criatividade.

Ingredientes

2 claras

2 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (café) de amêndoas moídas

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Cobertura

250 grs de chocolate ao leite derretido

amêndoas moídas para decorar

Modo de preparo

Bata na batedeira as claras em neve e adicione as gemas e o açúcar, sempre batendo. Adicione o creme de leite, a farinha de trigo intercalada com o leite, e continue batendo. Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó e as amêndoas moídas. Unte uma assadeira retangular de 30x22 cm com margarina e farinha de trigo e despeje a massa. Fica bem baixinho.

Leve ao forno pré aquecido por 45 minutos a 180ºC ou até dar uma leve dourada. Retire do forno e espere esfriar. Coloque a massa em uma folha de papel manteiga e com um cortador de biscoitos, faça os biscoitinhos

Em seguida passe-os pelo chocolate derretido e salpique amêndoas moídas para decorar

Bom Apetite!!