Foccacia Recheada com Atum

Olá Pessoal essa focaccia é uma delicia. Claro que se você não gosta de atum, pode fazer com o recheio que preferir. Fica uma massa bem saborosa e macia. Pode servir como lanche, ou acompanhamento para sopas e saladas.

A focaccia é de origem genovesa, consumida na Itália como antepasto geralmente, mas também como desjejum. A massa deve ser achatada, com até 2cm de altura. Antigamente era assada nas cinzas das lareiras, por isso a origem do nome vem de focus, que é lareira no latim.

Ingredientes

Esponja

1 1/2 tabletes de fermento fresco

1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) rasa de açúcar

1/2 xícara (chá)de farinha de trigo

Massa

1 xícara (sopa) de água morna

5 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar

½ colher (sobremesa) de sal

3 ½ xícaras (chá) de farinha ou até soltar da mão

3 colheres de alecrim picado

Recheio

2 cebolas fatiadas

2 tomates fatiados

3 dentes de alho cortado em lâminas

1 lata de atum

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas

1/4 xícara de azeite virgem para untar

manjericão a gosto

queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo

Prepare a esponja, juntando todos os ingredientes. Deixe crescer de 15 a 20 minutos.

Para a massa, misture a esponja com a água, o azeite, o açúcar, o sal, o alecrim e a farinha de trigo.
Se necessário, colocar mais farinha até desgrudar da mão.

Em um refratário, fatie as cebolas, os tomates, o alho, o atum e as azeitonas. Tempere com manjericão e sal.
Abra a massa em 2 partes, coloque uma parte na assadeira untada com o azeite. Distribua os tomates fatiados, a cebola, o atum e as azeitonas.

Coloque por cima a outra parte da massa e o restante do recheio.Salpique queijo ralado. Deixe crescer por 15 minutos e leve em seguida em forno pré aquecido até dourar.

Bom Apetite!!