Pão de Batata Recheado com catupiry da Gina

Sexta feira passada ainda estava com uma hóspede aqui em casa, a minha querida tia que ia fazer uma cirurgia, como sei que ela adora pão de batata, fui pra cozinha. Ela ficou super feliz, e os olhinhos brilhavam ao vê-los saindo do forno. Como eu tinha na minha pastinha essa receita, foi rapidinho. Um dia vi no blog da querida e talentosa Gina do  NacoZinha e foi esse que escolhi. Ficou delicioso, macio e muito fofo. A maioria de vocês devem conhecer a Gina, uma pessoa que admiro muito, quem não a conhece, recomendo que façam uma visita, ela tem receitas deliciosas, fotos lindas e nos presenteia sempre com flores e plantas maravilhosas em cada post que publica.

A receita à risca está AQUI

Obrigada querida Gina, foi um sucesso

Ingredientes

400 grs de farinha de trigo
200 grs de batata cozida
20 grs de óleo
1 ovo
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
9 g de fermento biológico fresco (usei 3 g do seco)
100 ml de leite
150 g de catupiry (requeijão de corte)
Gema para pincelar

Modo de preparo

Cozinhe a batata sem sal, amasse e deixe esfriar.
Numa tigela, coloque a farinha, a batata, o óleo, o ovo, o açúcar, o fermento e mexa. Vá adicionando o leite aos poucos e o sal. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos, coberta. Só acrescente um pouquinho mais de farinha se precisar soltar a massa da mão.
Divida a massa em porções de 50 grs. Pegue cada porção, faça um buraco no centro e coloque um pedaço de catupiry. Boleie o pãozinho e coloque em assadeira untada com óleo. Deixe crescer por 30 a 40 minutos. Pincele gema diluída com um pouquinho de água.

Leve ao forno preaquecido a 190° até dourar, aproximadamente 30 minutos.

 Bom Apetite!!