Berinjela Napolitana da Fê

Pessoal me desculpem a insistência mas é que gosto muito, muito de berinjela e quando vejo uma receita diferente, corro para a cozinha, em últimos casos para o mercado atrás da berinjela. Difícil, pois na minha geladeira sempre tenho 2 legumes que não faltam de maneira nenhuma: berinjela e abobrinha. Encontrei essa receita no gostoso blog da nossa querida Fê do blog Na Cozinha lá de Casa

Quem não conhece o blog dela, recomendo. Todos os dias ela tem receitas novas e bem caseirinhas

Cozinheira de mão cheia, aquela cozinha está sempre à todo vapor, com receitas deliciosas versáteis e práticas.

A receita à risca está AQUI

Fê, adorei essa berinjela, assim como já estou de olho em outras versões. Obrigada

Ingredientes

1 berinjela cortada em fatias grossas (também me rendeu 8 fatias)

8 fatais grossas de tomate

8 fatias grossas de cebola

8 fatias de mussarela

óregano a gosto

sal a gosto

azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo

Corte as rodelas de berinjela e deixe na água e sal por 10 minutos. Escorra bem, enxugue e reserve. Em uma frigideira coloque azeite e grelhe as berinjelas de ambos os lados por 5 minutos de cada lado. Reserve.

Em um refratário, coloque as berinjelas grelhadas, regue com azeite, acrescente nesta ordem:

Rodelas de cebola - Tomate - Regue com azeite e coloque uma pitada de sal. Coloque o queijo, polvilhe orégano e regue com mais azeite

Leve ao forno baixo préaquecido para assar até a berinjela ficar macia por cerca de 35 minutos

Bom Apetite!!