Torta de Coco da Angela

Eu sou apaixonada por coco, e quando vi essa receita no blog da Angela do Ora, Pitangas!!! amei. Foi amor a primeira vista, e vindo de lá seria delicia na certa. Creio que seja difícil quem não conhece o blog dela, mas como sempre estão chegando leitores novos, recomendo muito que passem por lá. Tem uma infinita variedade de receitas, e muitas são receitas de família, aquelas que são guardadas a 7 chaves e que todos adoram, essa é uma delas. Essa torta, a Angela diz que é uma receita dos anos 60, quando ela fazia aulas de culinária.  É aquela torta que nos leva a infância, aos encontros festivos com os familiares, a lindas recordações. Fiz essa torta exatamente como pede a receita. Ficou maravilhosa. Adorei Angela, obrigada por compartilhar conosco mais uma das suas delicias. A receita à risca está AQUI

Ela dá 2 opções de recheio, com creme de confeiteiro que compra-se em lojas especializadas e voce prepara em casa, e o outro recheio é com creme de gemas. Escolhi este último

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de margarina s/sal
2 ovos grandes
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Em uma tigela, junte os secos, em seguida acrescente os ovos e a margarina. Amasse bem e forme uma bola. Em uma forma de fundo removível, coloque papel manteiga. Abra a massa com a mão e forre o fundo e as laterais, fure com um garfo e leve para assar em forno à 180ºC por 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio

Recheio

 1 litro de leite
2 gemas passadas na peneira
gotas de baunilha
5 colheres de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Bata no liquidificador (exceto o creme de leite) e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Bata bem com o mixer e coloque sobre a massa já assada

Cobertura de coco

1 pacote de coco ralado (100 grs)
5 colheres (sopa) de água
leite condensado a gosto

Hidrate o coco com a água. Distribua o coco por cima do creme,  abra o leite condensado e espalhe em zig zag sobre o coco, até que absorva totalmente o leite condensado. Leve ao forno novamente, até o coco começar a dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva geladinha

Bom Apetite!!