Peixe com Molho de Camarão

Olá meus amigos e amigas queridas. E lá estamos de volta para mais um ano que se inicia. Queria agradecer a todos pelos votos de Boas Festas e todos os comentários carinhosos que deixaram aqui no meu bloguito. Espero que tenhamos um 2012 com boas energias, alegrias, e que através dessa nossa troca de informações,  nossa amizade se fortaleça cada vez mais e sempre.

Hoje eu trouxe uma receita de peixe que é muito apreciada aqui em casa, fica bem leve e vai muito bem acompanhada com um arroz branco e se quiser um purê de batatas.

Ingredientes

1 kilo de abadejo ou cação
1/2 kilo de camarões miúdos
suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
sal, pimenta do reino branca, e coentro a gosto
3 tomates firmes picados
1 cebola grande picada
1 vidro de leite de coco
azeite a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe e os camarões separadamente, com o limão, sal, pimenta e o alho. Reserve por 1 hora na geladeira.
Em um refratário, misture a cebola e o tomate. Distribua em uma panela (usei uma de barro) camadas dessa mistura, o peixe e os camarões. Termine com a mistura de tomate. Regue com o azeite e leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco

 Bom Apetite!!