Ensopadinho de Merluza com Batatas

Gosto muito desse peixe, merluza. Sou super fã de peixes e frutos do mar. Ontem, aproveitando o dia quente que estava fazendo por aqui, e como minha geladeira precisava de uma limpeza geral, resolvi desligá-la e ao mesmo tempo fazer um bom uso da merluza. Enquanto preparava esse prato, a minha geladeira descongelava em tempo recorde. É daquelas geladeiras que não fazem muito gelo, mas quando me decido em fazer uma limpeza, limpo tudo. Antes do almoço, pude ligá-la novamente, agora está limpinha e pronta para receber produtos fresquinhos. Mas voltando ao que interessa fiz esse prato que ficou muito gostoso.

Ingredientes

1 kilo de merluza cortada em postas (temperadas com sal, alho e limão)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de molho caseiro pronto

4 batatas em rodelas

1 tablete de caldo de camarão

1 vidro de leite de coco

salsinha, coentro, óregano a gosto

sal e óleo a gosto
azeitonas a gosto

Modo de preparo

Em uma panela doure o alho e a cebola no óleo, e acrescente o molho pronto, com 1/2 copo de água, acrescente as batatas e o caldo de camarão. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, coloque as postas de merluza e os temperos. Se necessário coloque mais um pouco de água até cobrir o peixe. Adicione as azeitonas. Deixe cozinhando até apurar um pouco o molho, em seguida acrescente o leite de coco, cozinhe por mais 3 minutinhos e desligue o fogo.

 Sirva com arroz branco

Bom Apetite!!

*Na receita original, também vai 1 pimentão em rodelas ( não uso por que aqui em casa não gostam)

O peixe deveria estar mais presente no cardápio brasileiro. Ele é tão rico em proteínas quanto a carne bovina. Portanto, substituir a carne de boi ao menos duas vezes por semana pelo pescado significa fornecer ao organismo os mesmos nutrientes.
Além disso, o peixe tem grande quantidade de minerais (como cálcio e fósforo) e vitaminas. O tão conhecido e bem falado ômega-3 (tipo de gordura encontrada em espécies como sardinha, atum e bacalhau) ainda ajuda a controlar a pressão, reduz o risco de doenças cardíacas, arteriosclerose (endurecimento das artérias) e o nível de colesterol e triglicérides. E a melhor notícia: ele é pouco calórico. O peixe também ajuda a reduzir o risco de mal de 
Alzheimer e cansaço mental

(mdemulher.abril)