Bolinho de Carne Seca com massa de Coxinha da Érica

 Quando vi a coxinha de batata no blog da querida Érica do Cantinho Delicioso, logo salvei na minha pasta. Como eu tinha ainda meio quilo de carne seca, ontem decidi fazer esse bolinhos, mas em uma próxima vez vou fazer as coxinhas. Gostei muito da massa, é bem saborosa, e como a Érica diz é bem rápida e fácil de fazer. Geralmente massas com batata ficam muito gostosas, embora eu tenha encontrado um pouco de dificuldade na hora de modelar os bolinhos, aliás, sempre tive um pouco de dificuldade na hora de modelar bolinhos à base de batata, eles começam a abrir, é um problema, mas no final sempre dá certo, e ficam uma delicia. A Érica é uma cozinheira de mão cheia, uma simpatia de pessoa, no blog dela tem várias receitas assim fáceis de fazer e muito gostosas. Passem por lá, e dêem uma conferida, e se quiser fazer as coxinhas, a receita original está AQUI

Ingredientes

3 copos de caldo do cozimento do frango

(usei 1 sachê de caldo de legumes ao invés do frango)

1 copo de óleo

1/2 copo de farinha de milho

3 copos de farinha de trigo

3 batatas médias cozidas e espremidas

Recheio

1/2 kilo de carne seca desalgada e desfiada

1 cebola ralada

1 dente de alho picadinho

1 tomate s/casca picado

sal se necessário

salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, leve uma panela ao fogo com o óleo, a cebola e o alho, deixe fritar e adicione o tomate, acrescente a carne seca desfiada, coloque sal se necessário. Deixe refogar, desligue o fogo e adicione a salsinha. Reserve.

Para a massa, leve ao fogo o caldo com o óleo. Quando levantar fervura, despeje de uma vez só as farinhas e mexa rapidamente até misturar bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando esfriar completamente, junte a batata também já fria. Recheie os bolinhos e modele-os

 Passe os bolinhos em ovos batidos e farinha de rosca, e frite-os em óleo bem quente.

A Érica diz que o segredo para a massa ficar boa, é não deixar as batatas cozinharem demais

 Bom Apetite!!

Bom Feriado a todos!!