Bacalhoada ao Forno

Quem gosta de bacalhau creio que aprecia muito a bacalhoada. Aqui em casa preciso fazê-la pelo menos 1 vez por mês. Gosto de várias receitas feitas com bacalhau, mas a minha preferida é essa, minha mãe fazia muito, em época de Natal e nas Sextas-Feiras Santas.

Curiosidade sobre o Bacalhau

Históricamente, a cidade do Porto foi a primeira a receber e preparar o bacalhau que os pescadores portugueses buscavam nas águas geladas da Terra Nova, Islândia e Groenlândia. Ainda hoje o Porto é a principal cidade culinária do bacalhau. Por tradição cultural, no Brasil o nome ‘Porto’ passou a identificar o bacalhau de melhor qualidade. Os portugueses são mesmo os responsáveis por introduzir esse peixe na culinária mundial e a cidade do Porto é a capital da iguaria.

Ingredientes

1 kilo de bacalhau

1 kilo de batatas

2 cebolas cortada em pétalas

3 dentes de alho picadinhos

3 pimentões (usei 2 verdes e 1 vermelho) em fatias

3 tomates fatiados

sal se necessário

azeite a gosto

pimenta do reino e óregano a gosto

cheiro verde picado a gosto

2 ovos cozidos

azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixar de molho  24  horas, dentro da geladeira. Durante este período, troque a água várias vezes para eliminar o sal. No dia seguinte, retire o bacalhau da geladeira, lave e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver tomando cuidado para não amolecer demais. Em seguida, retire as espinhas e a pele. 

Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhe as batatas cortadas em rodelas. Em um refratário, coloque uma camada de cebolas, uma de tomates, uma de batatas, bacalhau, e os pimentões. Corte as cebolas em pétalas e o alho picadinho e distribua sobre o bacalhau.

Tempere com sal se necessário, óregano, cheiro verde e azeite, distribua azeitonas pretas e os ovos em rodelas. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos

Sirva com arroz branco

Bom Apetite!!

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Boa Sorte