Risoto de Abóbrinhas à Minha Moda com Abóbrinhas ao Forno da Marly

Oi gente querida!!

Confesso que minhas segundas sem carne estão cada vez mais entrando em minha vida, na minha alimentação  e da minha familia. Geralmente faço receitas sem carne ao longo da semana, mas na segunda procuro dar um maior destaque ao tema,  e  aproveito para desintoxicar o organismo dos abusos realizados no final de semana. No mês passado, visitando o blog da querida amiga Marly, o Saboreando a Vida me deparei com essa receita de Abóbrinha ao Forno que me deixou águada, não só pelo prato que aprecio muito, mas pela apresentação tão linda e atrativa com que a Marly apresenta suas receitas. A minha receita não ficou igual a dela, pois me faltou alguns ingredientes essenciais para uma perfeita harmonização,  mas não me faltará oportunidade de fazer à risca como ela sugeriu, mesmo por que essa é uma das receitas que não dá para se saborear uma vez apenas. Aproveitando as abóbrinhas, elaborei um risoto simples que ficou muito gostoso também. A receita da Marly está na íntegra AQUI

Ingredientes da Abóbrinha ao Forno

3 abóbrinhas tipo italianas médias (usei duas)

sal a gosto

3 tomates maduros e firmes (usei dois)

1/2 pimentão grande (não usei)

1/2 cebola grande

1/3 colher (chá) de alho frito industrializado ou alho fresco picadinho (usei o fresco)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 boa pitada de manjericão fresco picadinho

1 boa pitada de óregano seco

1 boa pitada de páprica doce (opcional) (não usei)

pimenta do reino moída na hora a gosto

1 colher (sobremesa) de cheiro verde fresco picado (não usei)

Modo de preparo

Ligue o forno em temperatura média. Lave bem as abóbrinhas, os tomates, e a cebola. Tire a casca da cebola e corte-a, e também  as abóbrinhas e os tomates em rodelas (as abóbrinhas em rodelas mais grossas).  Ponha estes vegetais numa tigela e acrescente o sal, o alho e a pimenta e revolva tudo. Espalhe uma colher (sopa) de azeite numa assadeira e distribua os vegetais sobre ele. Derrame o restante do azeite sobre os vegetais e salpique o restante dos temperos sobre eles. Leve tudo ao forno, por uns 10-12 minutos, ou até que as abóbrinhas estejam al dente. Se você preferir, junte os tomates  às abóbrinhas sómente nos ultimos cinco minutos de forno, para que eles conservem a cor vibrante.

Ingredientes do Risoto de Abóbrinhas à Minha Moda

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola picadinha

2 xícaras (sopa) de arroz

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

caldo de legumes

2 abóbrinhas tipo italianas pequenas

3 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso

sal a gosto

Modo de preparo

Lave as abóbrinhas, corte-as em fatias no sentido do comprimento, e em seguida corte as fatias em tirinhas. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, refoque a cebola e acrescente o arroz e o sal. Refogue bem o arroz, e vá adicionando o caldo de legumes mexendo sempre. Quando o arroz estiver borbulhando, adicione as abóbrinhas, abaixe o fogo, e em seguida acrescente o vinho. Deixei a abóbrinha cozinhar al dente. Uns dois minutos antes de ficar pronto, adicione o requeijão, mexa bem e está pronto

Sirva com as Abóbrinhas ao Forno

O risoto ficou muito gostoso, e a abóbrinha da Marly ficou ótima. Mesmo faltando os ingredientes que ela sugeriu,  já estou imaginando fazê-la à risca, deve ficar sensacional. Eu não tinha pimentão, páprica e o cheiro verde, e creio que o alho industrializado deve ter dado um sabor fantástico a esse prato, mesmo assim, ficou muito bom. Experimentem...

Obrigada Marly querida.

Bom Apetite!! Ótima Semana à Todos!!

Mais tarde estarei visitando vossos blogs...bjos