Rosca de Ricota e Goiabada

Olá pessoal, eu tinha uma ricota na geladeira, e pensei em fazer um pudim ou bolo, mas pensei melhor e resolvi fazer essa rosca, que já não fazia a muito tempo, e como meu pessoal adora tomar café da manhã com um pão doce, me decidi por fazer essa receita. Fica muito gostosa, tanto a massa como o recheio. Esse recheio fica muito bom, pois não é muito doce, devido a parceria ricota/goiabada. Experimentem, com certeza não vão se arrepender.

Ingredientes

1 ovo

4 xicaras (chá) com farinha de trigo

30 grs de fermento biológico

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de sal 

3 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de óleo

Recheio

500 grs de ricota

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 gema (retire a película)

1 colher (café) de essência de baunilha

200 grs de goiabada cortada em pedacinhos

1/4 xícara (chá) de amêndoas laminadas (opcional)

Misture todos os ingredientes e reserve.

Modo de preparo

Para a massa, coloque em uma tigela os ingredientes secos, e adicione o ovo, a margarina e o óleo. Misture bem. Vá adicionando água até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada, e deixe dobrar de volume. Em seguida, sove novamente. Abra a massa e distribua o recheio

Enrole como um rocambole, e coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada. Deixe crescer, pincele com gema, leve ao forno preaquecido a 180ºC . Asse por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Depois de assado salpique açúcar de confeiteiro e decore com amêndoas

Bom Apetite!!