Torta de Pão de Ló de Morangos

Aproveitando a safra de morangos doces e suculentos, lá fui eu fazer uma torta. Existe uma doceria aqui perto de casa que faz uma torta deslumbrante de morangos, mas não é aquela torta de massa podre. Não sei como ela é feita, só sei que a base dela parece ser de pão de ló, tentei pela primeira vez fazer pra ver se ficava um pouco parecida. Ficou muito gostosa, só que em uma próxima vez, vou dobrar a quantidade do creme, e vou fazer um pão de ló mais baixinho.  Bem ou mal, meu povo adorou e aprovou...

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2  xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
5 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha

Creme

2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas

Cobertura

300 ml de água
1 caixinha de gelatina de morangos
2 caixinhas de morangos frescos

Modo de preparo

Para  massa, leve em uma batedeira as claras e bata até ficarem bem firmes. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina, até obter um creme clarinho e fofo. Adicione aos poucos a farinha de trigo, intercalada com o leite morno, e a essência de baunilha. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó. Despeje delicadamente as claras reservadas e misture bem. Leve ao forno préaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos

Para o recheio leve uma panela em fogo baixo com o leite, o açúcar e a essência de baunilha para esquentar. Numa tigela bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Quando o leite ferver, pegue um pouco e misture às gemas batidas, misture bem e despeje no leite que está na panela. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 2 minutos até engrossar. Desligue o fogo. Transfira o creme para uma tigela, bata um pouco para esfriar e cubra com um filme plástico. Reserve.

Corte o topo do bolo mais ou menos a espessura de 2 dedos, cave por dentro e retire a massa, formando uma cavidade.

Depois que o creme estiver frio, molhe o bolo com uma mistura de água, açúcar e cravo, fervida um pouco no fogo, já fria. Despeje o creme dentro da torta e distribua os morangos. Reserve.

Para a cobertura, leve ao fogo a água, quando começar a ferver, misture a gelatina, leve a geladeira, e quando estiver mais ou menos como uma consistência de clara de ovo, coloque delicadamente à colheradas por cima dos morangos

Leve de volta à geladeira para a gelatina ficar firme. Sirva a torta gelada.

Bom Apetite!!