Sopa de Grão de Bico e Legumes

Continuando a minha participação na SEGUNDA SEM CARNE em prol do nosso Planeta, promovida pelo Gilberto do blog Alma Mater e aproveitando esse tempo frio e chuvoso, o meu almoço (e jantar) de hoje foi essa deliciosa sopa de Grão de bico, lembrando que o Grão de bico contém uma infinidade de benefícios entre eles: combate a depressão, previne a anemia, contribui para um melhor funcionamento do intestino e também ajuda a eliminar gorduras e colesterol. De acordo com especialistas ele é imprescindível para quem sofre de problemas cardiovasculares. Por ser rico em fibras, proteínas e vitaminas, o grão de bico se faz essencial em qualquer dieta alimentar, além de que essa sopa, é enriquecida com legumes, outra fonte de vitaminas e sais minerais. Viu como vale a pena aderir pelo menos 1 dia da semana? É um bem enorme a voce mesma, aos animais e ao Meio Ambiente. É um dia só, ainda não é o suficiente, mas um dia que adotamos a esse costume já é uma atitude positiva em direção à abertura a novos sabores, como essa sopa, que certamente voces irão gostar muito.

Ingredientes

1/2 kilo de grão de bico
2 batatas
1 cenoura
1 abóbora
3 mandioquinhas
 1 abóbrinha
1 tomate
1 galhinho de salsão
1 cebola e 2 dentes de alho
1 sachê de caldo de legumes


Modo de preparo

Levar ao fogo o grão de bico com água e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, corte em pedaços pequenos todos os legumes

Depois que voce verificar que o grão de bico já está molinho, refogue em outra panela a cebola, o alho, e adicione os legumes, deixe refogar por mais ou menos 10 minutos. Acrescente em seguida o grão de bico e o caldo em que foi cozido. Quando todos os legumes estiverem macios, adicione 1 xícara (chá) de arroz, e cozinhe por mais 10 minutos.

Transfira a sopa para uma sopeira e sirva bem quentinha

Bom Apetite!!

Essa foi a minha participação do

Uma ótima semana à todos!!