Pudim de Amêndoas

Olá pessoas queridas, esse pudim surgiu de uma festa de aniversário. Sabe aqueles aniversários que são realizados com um belo almoço, e com várias sobremesas? Pois então, essa sobremesa era uma das muitas que teve nesse dia. Foi aniversário de uma tia muito querida, ela fez 80 anos bem vividos, e suas filhas realizaram uma linda festa. Esse pudim fez sucesso, muito gostoso e leve, e eu, lógicamente não pude me conter e pedi a receita para a minha prima. Fiz para o dia dos pais, embora já tivessem provado na festa, adoraram a idéia quando eu disse que essa seria a nossa sobremesa do dia dos pais. Espero que gostem!

Ingredientes

3 ovos inteiros

1 lata de leite condensado Mococa

1 lata de creme de leite Mococa

1 vidro de leite de coco

1/2 lata (medida) de leite

1 cálice de licor de amêndoas ou

1 colher (chá) de essência de amêndoas

200 grs de amêndoas moídas

1 colher (sopa) de amido de milho

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Primeiramente caramelize a forma de pudim. Leve ao fogo o açúcar e a água e mantenha em fogo baixo até dar o ponto de caramelo. (Gente, voces estão vendo minha forma com um pouco de açúcar queimado?? Pois então, me decidi por fazer o caramelo na própria forma e deu no que deu. Não façam ta? rsrs

Bater no liquidificador os ovos com as amêndoas, adicione os leites, o licor ou a essência, bata mais um pouco e por último acrescente o amido.

Despeje na forma, e leve em banho maria na chama do fogão por aproximadamente 45 minutos

Se quiser pode fazer em banho maria no forno, por aproximadamente 60 minutos.
Desenforme depois de frio e decore com amêndoas, morangos ou cerejas marasquino

Sirva gelado

Bom Apetite!!