Bolinho de Mandioca

Esse bolinho conheço desde criança. Minha mãe fazia muito, e era aquela briga quando sobrava um no prato. Lembro que papai fazia a brincadeira de apagar a luz, e quem fosse o sortudo pegava o bolinho solitário. Ele fica bem gostoso, quentinho na hora e mesmo frio no café da manhã no dia seguinte, e é super fácil de fazer

Ingredientes

1/2 quilo de mandioca cozida

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (café) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo

Passe pelo espremedor a mandioca, tendo o cuidado de antes tirar aquele fiozinho do meio. Adicione os restante dos ingredientes, até obter uma massa homogênea que dê para voce fritar os bolinhos de colher. Não fica uma massa mole. Se precisar de mais farinha de trigo.

Frite em óleo quente, à colheradas e vá colocando os bolinhos em papel toalha, para que fiquem bem sequinhos

É um bolinho simples, mas muito saboroso

Bom Apetite!!