Estava eu na feira fazendo minhas comprinhas, quando vi um lindo abacaxi olhando para mim e me chamando. Não tive dúvidas, trouxe prá casa. Nós íamos comer sómente o abacaxi, mas como sempre, pensando em algo para postar, me veio à mente um belo bolo de abacaxi. A turma gostou da idéia e aprovou. Eu costumava fazer muito essa receita nos aniversários de papai, era o bolo que ele mais gostava. Boa e linda recordação.
Ingredientes
4 ovos
4 colheres (sopa) de água morna (se quiser substitua por leite ou suco de laranja)
1 xícara (chá) de açúcar
gotas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
Calda
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
4 a 5 cravos
Recheio
1 abacaxi maduro picadinho (despreze o miolo)
200 grs de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
100 grs de coco ralado
Creme
1/2 lata de leite condensado Mococa
1/2 medida de lata de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema peneirada (opcional)
essência de baunilha a gosto
Cobertura
1/2 litro de creme de leite fresco (batido como chantilly)
coco ralado a gosto (opcional)
abacaxi picado
Modo de preparo
Primeiramente faça o doce de abacaxi, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, até ficar consistente. Desligue e reserve
Leve os ingredientes do creme ao fogo, até engrossar. Desligue e reserve.
Para a calda, leve todos os ingredientes em fogo baixo e deixe ferver por uns 15 minutos. Reserve.
Para a massa, bata as gemas com á agua até formar bolhas. Acrescente metade do açúcar e a essência de baunilha e continue a bater até obter um creme claro e fofo.
Acrescente aos poucos a farinha, o amido de milho e o fermento peneirados e continue a bater. Em separado bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar. Depois de firmes, misture delicadamente à massa, e mexa com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos ou faça o teste do palito. Em seguida, retire do forno, espere esfriar. Divida o bolo em duas partes. Umedeça com metade da calda, em seguida distribua uma farta porção do creme.
Coloque por cima a outra parte do bolo, umedeça com o restante da calda e cubra com chantilly, alise bem e salpique coco ralado. Como esqueci de reservar alguns pedacinhos de abacaxi para decorar, usei cerejas, mas o correto seria abacaxi.
Sirva gelado
Bom Apetite!! Boa semana à todos!!
Hummmmm, hummmmmm, este bolo deve ser uma maravilha...
ResponderExcluirBjs.
Quantas lembranças ligadas à comida, não é?
ResponderExcluirPasso a vida relembrando outros tempos através da culinária :)
Como eu gostaria de pertencer à turma aí de casa!! Que delicias você faz para sua familia!
Para mim esta receita teve duplo interesse pois aprendi aqui a fazer creme com leite condensado para recheio de bolos. Valeu! Obrigada!
Que belo regresso o seu.
Beijinhos, Rute.
Querida josy,
ResponderExcluirQue bom que esta de volta e esta tudo bem com sua filha. Esse bolo esta com um aspecto delicioso, nao e' a toa que era o preferido de seu pai : ) Amiga estou organizado as coisas cá em casa, pois vou tirar uma ferias em Agosto. Ando cansada e sem energias, mas volto logo ; )
Beijinhos grandes!
JOSY O SEU BOLO FICOU DIVINO E BEM GULOSO.
ResponderExcluirESSA FATIA ESTA BEM TENTADORA , JÁ LHE DAVA UMA DENTADA.
BOA SEMANA
BJS
Querida Josy que saudades:) espero que a sua filhota esteja melhor.
ResponderExcluirEste bolinho esta um show Josy, esse recheio esta do melhor :)
Beijinho
Que delicia amiga! Fiquei mesmo com água na boca, já guardei a receita.
ResponderExcluirBeijos.
Josy, minha mãe gosta demais deste bolo.
ResponderExcluirAqui perto de casa tem uma confeitaria que faz um bem parecido.
Eu não tinha esta receita, mas já anotei.
As fotos ficaram lindas.
Um beijo e uma ótima semana
Josy bom saber que está tudo bem com sua filhota.
ResponderExcluirE esse bolo que maravilha é essa?
Fiquei salivando só de ver, quero fazer!
Beijos
Esse bolo é maravilhoso! Também gosto muito!!!
ResponderExcluirÓtima semana para você!
Bju
Olá Josy
ResponderExcluirEste bolo também ficou a chamar por mim...ficou húmido como eu tanto aprecio. E com o gostinho do abacaxi, parece ter ficado uma verdadeira delicia. Imagino que tenha "voado" num instantinho, está com um aspecto muito deliciosooooo...adorei a receita!
Beijinhos
Josy, o seu bolo ficou lindissímo...um beijinho.
ResponderExcluirQue bom voltou Josy!! Adoro bolo gelado de abacaxi, o seu ficou lindo! Mas sou diferente da maioria, gosto sem coco...
ResponderExcluirbjs
Josy, voce sempre com suas receitas maravilhosas que nos deixa doidas e gordinhas, rsrsrs. Apareça lá, tô com saudades, tá cheiinho de novidades.
ResponderExcluirBoa semana
Bjs cristalinos
como sempre vc arrasa
ResponderExcluirbjos
Oi, Josy,
ResponderExcluirEste bolo é mesmo uma delícia! Durante muitos anos eu o fiz toda semana, para nós ou para parentes, rsrs. O seu ficou lindo!
Beijoca e boa tarde!
Ummm! que bolo lindo, gostoso é esse Josy?
ResponderExcluirAdorei, parece estar uma delicia.
Elaine
Josy querida
ResponderExcluirMiga, esse também é meu problema, também acho que as frutinhas, esses serezinhos diet que Deus nos deu ficam muito mais gostosas transformadas em deliciosos docinhos...kkkk
Ai ai, mas que bolo é esse!!!! Voltou com a corda toda, hein?? Manda um pedaçinho pra babona aqui
Beijos e boa semana. Beijos pra Dani também
Hummm, que maravilha!!!
ResponderExcluirDeu água na boca!!!
Bjs...Boa semana!!!
Você voltou com acorda toda,hein!
ResponderExcluirMenina isso deve estar divino!
Meu marido tem verdadeira paixão por bolo de abacaxi,tenha certeza de que farei mais essa delícia!
Beijos minha querida,tenha uma semana muito abençoada!
Oi Josy, qdo vi esse bolo pensei logo no meu marido, rs. Ele sempre me pede para fazer um bolo de abacaxi, mas nunca faço pq queria encontrar uma receita com recheio, creme, cobertura... e essa é perfeita, já anotei! Só fico frustrada pq estou aqui no meu trabalho me perguntando, qdo vou conseguir fazer esse bolo??? Ai ai soh Deus sabe!
ResponderExcluirBjão
Si
Oi Josy! Que delícia que teu bolo deve ter ficado, o pessoal por aí só poderia ter gostado!! Bjs, espero que tua filha esteja melhor. Sentimos tua falta!
ResponderExcluirOi Josy que bom que tudo está bem de novo, e falando dessa maravilha de bolo gelado é uma sobremesa deliciosa sábado foi aniversário da minha mãe e fiz um bolo parecido com o seu mais fix com ameixa ficou muito saboroso mas da próxima vez vou colocar abacaxi humm!
ResponderExcluirParece me ser fantástico :)
ResponderExcluirOlá! Adorei seu cantinho!! Cada receita ótima! Já sou seguidora!! Espero uma visita também!!!
ResponderExcluirsabordapaixao10.blogspot.com
Beijos
Nath
Huuuuuuuuummmm...voltou arrasando..
ResponderExcluirEsse bolo é de encher os olhos, ficou lindo e eu acredito que delicioso.
Tenha uma ótima semana
Muita luz e paz
Abraços
Olá, Josy!Regressaste com a corda toda!Que bolo ultra-delicioso, só de imaginar o sabor teletransporto-me num instante pra essas paragens!Eu adoro abacaxi!Vou levar!
ResponderExcluirBeijinhos
Ólá Josy!
ResponderExcluirVoltou com tudo, hein amiga!!
Este bolo está lindo e com certeza muito saboroso!!
Parabéns!!
Beijoss,
Querida Josy, fizeste muito bem ter feito o bolinho que era o preferido do teu pai, como se costuma disser por aqui recordar é viver:))O bolinho esse deve ter ficado uma delicia!Beijinho querida e uma óptima terça-feira.
ResponderExcluirAi Josy, fiquei com tanta vontade de comer um pedacinho desse bolo gelado de abacaxi... sobrou um "pedacin" não amiga? Delícia, delícia!!
ResponderExcluirBjos, Lú.
Uma maravilha mesmo e bem fresquinho..bjokinhas para ti e para a tua filhota
ResponderExcluirDilicia hein....
ResponderExcluirSaudade...bjo
Hum...Que tentação.
ResponderExcluirbeijinhos
Minha amiga Josy, só agora vi essa perfeição de bolo,estou verdadeiramente encantada!!!!
ResponderExcluirPra não dizer desesperada,rsrsrs
Vou levar comigo a receita,tá?
Bjinhos
A receita do bolo não vai nenhum liquido? Leite, aguá, suco...???
ResponderExcluirComeçei a fazer agora o bolo e está tudo muito seco :(
OLÁ LUCIANA SIM A RECEITA VAI LIQUIDO, SE VC PERCEBER NA RECEITA DIZ 4 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA MORNA, LEITE OU SUCO. ESPERO TE AJUDADO. OBRIGADA PELA VISITA. SEJA SEMPRE BEM VINDA. BJOS
ResponderExcluirJOSY