Polenta Cremosa Recheada

Aqui em casa gostamos muito de polenta. Só que tem os que gostam dela durinha, e outras bem molinha. Pra mim gosto de polenta de qualquer jeito. Ela durinha quando sobra rende uma boa porção de palitos de polenta fritos. Ela mole, é também muito gostosa, principalmente nas noites frias dá pra esquentar bem. A semana passada, fez uma noite fria, aproveitei e fiz essa, porém, recheada, por que eu aproveitei umas fatias de mussarela e peito de peru que estavam na geladeira meio esquecidas e um molho de tomate congelado. Ficou uma delicia, até os que gostam de polenta firme, repetiram o prato.

Ingredientes

500 grs de fubá mimoso

2 1/2 litros de água (aproximadamente)

1 sache de caldo de legumes

1 colher (sopa) de óleo

Molho de tomate pronto ao seu gosto

Recheio

100 grs de peito de peru fatiado

100 grs de mussarela fatiada

1/2 copo de requeijão cremoso

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Leve 2 litros de água ao fogo, com o caldo de legumes. Em uma tigela, coloque o fubá e o restante da água e misture muito bem. Quando a água começar a ferver, coloque o óleo, abaixe o fogo e despeje a mistura de fubá, vá mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos sempre mexendo. Despeje metade da polenta em um refratário, coloque fatias de peito de peru, mussarela e colheradas de requeijão. Despeje o restante da polenta, salpique queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos.

 Sirva a seguir

Bom Apetite!!!