Parafuso ao Molho Cremoso de Abobrinhas da Sandra

Quando vi essa receita no blog da talentosíssima Sandra do blog Caldeirão da Bruxa Solar e tendo como ingrediente a minha amada abobrinha não tive dúvidas, salvei a receita e hoje coloquei em prática. Um molho surpreendente e que eu tinha certeza que iria adorar. Gostei demais, fica leve, saboroso, e bem suave. A Sandrinha além de mandar muito bem na sua cozinha, tem o dom de deixar seus pratos sempre muito harmoniosos e lindos, criando combinações únicas que surpreendem o paladar e enchem os olhos. Claro, que o meu prato não ficou tão lindo quanto o dela, fiz com macarrão parafuso, pois espaguete lamentavelmente estava em falta na minha cozinha, creio que massa longa combina mais com esse tipo de molho, mas valeu muito pelo sabor e praticidade da receita. Todos aqui em casa adoraram e farei mais vezes. A receita à risca está AQUI

San querida obrigada, aprovadíssimo

Ingredientes

 

1 pacote de macarrão parafuso

1 abobrinha italiana média picada

1/2 cebola branca picada

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1/2 copo de leite

3 colheres de requeijão cremoso 

2 colheres de queijo parmesão ralado + para finalizar o prato

sal

Modo de Preparo

Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante, em água com sal.

Enquanto isso prepare o molho: doure a cebola no azeite, acrescente a abobrinha e acerte o sal. Cozinhe em fogo médio até amolecer. Bata essa abobrinha no liquidificador ou processador até virar um purê. Volte à panela e acrescente o leite, o requeijão e o parmesão ralado, cozinhando mais uns instantes até incorporar. Se precisar, coloque mais leite e se tiver colocado leite demais, deixe cozinhando em fogo médio até ficar mais cremoso. Corrija o sal se necessário.

Escorra a massa e coloque o molho por cima. Coloquei o restante do molho em uma molheira para que se servissem a gosto. Salpique queijo ralado.

Esse pequeno (rsrs) pratinho cheio de molho e queijo ralado é da minha prima que é tão apaixonada por abobrinha como eu.

Essa foi a minha receita para a Segunda Sem Carne

Bom Apetite!!

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