Berinjela com Queijo Parmesão

Hoje para a minha Segunda Sem Carne escolhi a minha amiga berinjela. É uma receitinha simples, sem segredo algum, mas que para quem gosta de berinjela, fica deliciosa, acompanhada de uma saladinha verde. Embora seja frita em óleo, um dia acho que não faz mal. Mesmo assim, resultou em uma refeição leve e muito saborosa

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em rodelas

sal,  alho desidratado, a gosto

manjericão, salsinha,orégano, secos a gosto

farinha de trigo para empanar

molho pronto

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas, vá colocando as rodelas em uma vasilha com água e sal. Deixe descansar nessa água por uns 15 minutos. Em seguida, jogue a água, lave-as em água corrente e esprema as rodelas com as mãos com cuidado para não quebrá-las, eliminando assim o amargo da berinjela. Tempere com o sal, o alho, o manjericão, salsinha e orégano.

Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo e frite-as em óleo quente.

Distribua as fatias em um refratário.

Despeje o molho por cima e salpique o queijo ralado

Leve ao forno para gratinar

 Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS!