Espaguette C/Creme de Milho e Salada

Olá Pessoal!

Essas minhas segundas feiras sem carne, estão me fazendo muito bem, e embora a turma aqui de casa aos poucos esteja aderindo e aceitando meus pratos nas segundas, costumo consumir mais pratos saudáveis e sem carne, no decorrer da semana. Estou consciente e cada vez mais tendo conhecimento dos benefícios que isso me traz. Não nego que gosto de comer uma carne, seria hipocrisia da minha parte se eu dissesse que não como mais carne, mas gradualmente vou deixando de consumir a carne vermelha e substituindo  pelo arroz, feijão, grão de bico, milho, lentilhas legumes etc., e olha que fico bem satisfeita, pois meu café da manhã é composto de frutas, suco de frutas e musli. Aderi a pouco tempo atrás o leite de soja, mas foi difícil de acostuma-lo à minha alimentação, fui colocando aos poucos sempre misturando com o leite de vaca. Atualmente uso bastante o leite de soja em alguns pratos. Vamos a receita

Ingredientes

240ml de leite de soja
20 g de manteiga
8g de amido de milho
200g de milho verde
sal

Modo de preparo
Numa frigideira, refogue metade do milho  na manteiga com o sal. Coloque o resto do milho, o leite de soja e o amido de milho no liquidificador. Depois de batido, junte na panela com o milho refogado e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Sirva sobre a massa

Para a salada, usei, tomates cerejas, cogumelos, ervilhas, milho e azeitonas pretas e temperei com sal, azeite e vinagre de maçã

Gostei muito da minha refeição de hoje, com o calor que anda fazendo por aqui saiu um prato leve e bem gostoso

Bom Apetite!!

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Uma excelente semana à todos!!