Cozinhando com Josy

Quiche Lorraine

A muito tempo que não fazia essa quiche. É o clássico dos clássicos das cozinhas francesas. A combinação dos pedacinhos de bacon com queijo dá um sabor delicioso a esse prato. Fácil e prática de fazer para aqueles dias que se tem pressa, porém, sem dispensar o prazer de saborear uma quiche deliciosa.

Ingredientes

250 grs de farinha de trigo peneirada
125 grs de manteiga gelada
1 ovo
sal a gosto
1 colher (sopa) de água

Recheio

100 grs de bacon picado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
80 grs de queijo gruyère ou emmental
sal e pimenta do reino a gosto
noz moscada a gosto

Modo de preparo

Para a massa coloque em uma tigela todos os ingredientes, misture muito bem com as pontas dos dedos a masse até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. Pré aqueça o forno a 180°C enquanto isso prepare o recheio. Coloque em uma tigela, os ovos e bata ligeiramente com o auxilio de um fouet, acrescente o leite e o creme de leite. Bata bem. Acrescente o sal e a pimenta. Em uma frigideira frite o bacon e reserve. Rale o queijo gruyère no ralo grosso e reserve.
Abra a massa, transfira para uma assadeira, distribua o bacon e leve ao forno por 15 minutos

Retire do forno, distribua o queijo e por cima o creme de ovos. Salpique noz moscada e leve de volta ao forno até que a superfície fique levemente dourada. Aproximadamente 30 minutos
Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Risoto 7 Cereais

Bom dia pessoal, gosto muito desse arroz 7 cereais é muito saboroso e nutritivo. Ele é composto de 7 qualidades de grãos : Arroz Integral, Arroz Selvagem, Aveia Integral, Trigo Integral, Centeio, Cevada e Triticale. Possui uma fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, aqueles que liberam açúcar na corrente sanguínea de forma lenta e gradual, aumenta a sensação de saciedade e dá mais energia para as atividades do dia a dia. Costumo utilizá-lo simples acompanhado de um grelhado de frango, peixe ou carne. Dessa vez fiz um risoto um pouco diferente, porém, muito saboroso.

Ingredientes

300 grs de arroz 7 cereais
1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 litro de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 copo de vinho branco seco
2 tomates picados
Tomilho, salsa e manjericão picados a gosto
50 grs de parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Numa panela coloque o azeite e 1 colher (sopa) de manteiga. Quando derreter, junte a cebola e o arroz. Deixe refogar e coloque o sal. Mexa em fogo médio por 2 minutos.
Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore. Então comece o cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo sem deixar secar.
Vá colocando caldo até que o arroz fique al dente.
Finalmente, coloque as ervas junto com o tomate e envolva tudo. Coloque o restante da manteiga, mexa bem e apague o fogo. Complete com o queijo parmesão e misture delicadamente.

Monte pratos com porções de risoto e decore com salsinha picada

Bom Apetite!!

Bolo de Coco com Goiabada

Adoro bolos que levam coco na receita. Esse bolo é super simples, e costumo fazer de fubá com goiabada, dessa vez substitui o fubá por baunilha e coco por conta própria e deu super certo. A combinação coco e goiabada casou muito bem. É o tipico bolinho para saborear com um café fresquinho, ou chá na companhia da família e amigos. Ficou bem macio e delicioso.

Ingredientes

2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
goiabada doce cremoso Cepêra a gosto

Modo de preparo

Bata na batedeira os ovos com o açúcar e o óleo por cerca de 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo e o coco intercalando com o leite. Bata bem. Adicione a essência de baunilha e o fermento e misture bem.
Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, distribua metade da massa, coloque colheradas de goiabada cremosa, despeje o restante da massa, e por cima coloque mais colheradas de goiabada. Misture com o auxilio de um garfo para dar efeito mármore. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar

Quando retirar do forno, espere amornar, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro e por cima coco ralado. Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Escondidinho de Frango Especial

Se tem um prato que acho completo são os famosos escondidinhos. Acompanham bem uma salada e só. Mas se você quiser pode acompanhar com um arroz branco também. Os escondidinhos são em geral muito versáteis, pois podemos colocar todo e qualquer tipo de recheio. Esse que fiz, é de frango, fica especial pois leva requeijão no recheio, mussarela, e creme de leite no purê e é uma verdadeira delicia. Só que tem que comer com moderação, ou apenas com uma salada verde, pois é um pouco engordativo né? Só sei que o pessoal aqui de casa adorou e já me pediu repeteco.

Ingredientes

500 grs de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de shoio

1/4 xícara (chá) de água

azeite a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1 copo de requeijão cremoso

150 grs de mussarela fatiada

Purê

500 grs de batata cozida e espremida

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

noz moscada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela leve o azeite e refogue o frango desfiado, com a cebola e o alho. Acrescente o shoio, a água, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Quando estiver douradinho, acrescente o requeijão, misture bem e desligue o fogo.

Para o purê, leve em uma travessa a batata espremida e ainda quente, tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e a margarina ou manteiga. Acrescente a farinha de trigo e o creme de leite. Misture muito bem, até ficar um purê lisinho.

Em um refratário untado, distribua metade do purê, por cima distribua o recheio do frango, em seguida a mussarela fatiada e termine com o restante do purê. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Bolo Coelho da Páscoa

Em homenagem a Páscoa que já está chegando, e a vontade de comer um bolo de doce de leite com ameixa, tentei (vejam bem: Eu tentei) fazer um bolo com ares de Páscoa, mas meu coelho saiu meio desengonçado. Não tenho muita habilidade com decorações e dando uma olhada pela internet, copiei a carinha do coelho de acordo com o que vi, não ficou lá grandes coisas, mas ficou delicioso e super macio. Quem sabe na próxima sai um coelhinho mais bonito.

Pão de ló

6 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado cozido na pressão por (+ou- 35 minutos)

100 grs de ameixas pretas s/caroço cozidas e picadas

chantilly para decorar

coco ralado a gosto

corante alimentício laranja

dois confeitos de chocolate para os olhinhos

Modo de preparo

Bata as claras em neve bem firme. Acrescente as gemas uma a uma sempre batendo, o açúcar e a farinha de trigo alternada com o leite. Acrescente a essência de baunilha. Bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó. Misture bem.

Despeje a massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourar levemente ou faça o teste do palito.

Para o recheio, misture o doce de leite com as ameixas picadas.

Depois de frio, corte o bolo em duas partes, umedeça com uma calda de leite de coco com açúcar, distribua o recheio. Feche com a outra parte e cubra o bolo com chantilly

Decore o bolo com coco ralado. Reserve um pouco de coco ralado e tinja com o corante e um pouco de água. Decore as bochechas, o nariz e as orelhas. Sirva gelado

OBS: Para as orelhas fiz um pão de ló pequeno.

Bom Apetite!!

Que o amor se renove todos os dias

Folar Salgado - Dia Um...Na Cozinha

Foto retirada daqui

Mais uma vez chegamos ao Dia Um...Na Cozinha, um projeto que só me proporciona alegrias e me motiva todos os meses a colocar em prática a minha criatividade, compartilhando com os amigos receitas surpreendentes e deliciosas. O tema desse mês me deixou muito curiosa. Desde menina gostei de entender e saber mais sobre as tradições, a cultura e costumes de outros países. E saber mais sobre a rica e fascinante cultura portuguesa, a mim, foi um deslumbrante desafio. O tema desse mês são os Folares, um pão de origem portuguesa tradicionalmente considerado o Pão da Páscoa em Portugal. Por essa razão tornou-se o pão que celebra a amizade e reconciliação. Sua criação é envolvida por uma lenda chamada Folare. Nas minhas pesquisas pelo Google me encantei com lindas histórias. Dizem, que nos tempos antigos o padre passava de casa em casa nas aldeias para abençoar os lares e aqueles que ali viviam. Os folares, salgados ou doces estão em cada casa, é um sinal de hospitalidade para o padre e os seus acompanhantes, a quem se oferece também um cálice de licor ou vinho do Porto. Fiquei encantada com a quantidade de tipos de folares que existe em Portugal, dependendo da região.

Em Trás- os Montes o folar leva chouriça, frango e presunto na sua massa

Foto retirada daqui

Nas Beiras e na Estremadura é uma fogaça propriamente dita que ostenta um ou dois ovos cozidos, podendo estes ser coloridos ou não.

Foto retirada daqui

Folar de Olhão (Algarve). Nas minhas pesquisas diz que este é um folar inventado a 20 anos por Paulo Madeira, sócio-gerente das Confeitarias Reunidas Alengarve, uma pequena fábrica em Faro.

Foto retirada daqui

Na zona do Alto Alentejo (Castelo de Vide, Portalegre, Marvão) o folar é feito em forma de lagarto, estando o ovo cozido escondido na cabeça do lagarto

Foto retirada daqui

Para além de todas as celebrações e significados da Páscoa, em Portugal é também uma festa especial dos padrinhos e madrinhas, onde se exalta principalmente a amizade entre amigos e familiares a mesa.. Bem depois de tudo gostaria de fazer de todos os tipos que vi e que ainda não vi. Porém escolhi para o Dia Um...Na Cozinha um Folar salgado, que achei mais ou menos parecido com aquele da foto acima de Trás-os Montes, só não acrescentei frango. Adorei a massa fica muito saborosa, densa e rica. Na próxima farei um folar doce.

Ingredientes

500 grs de farinha de trigo

6 ovos

50 ml de água morna

50 grs de manteiga

50 grs de azeite de oliva

2 tabletes de fermento biológico fresco (30grs)

sal a gosto

Recheio

2 linguiças defumadas fatiadas

1 cebola fatiada

1 dente de alho

salsinha picada

1 ovo cozido

Modo de preparo

Em uma tigela peneire a farinha de trigo e o sal. Desfaça o fermento na água morna e adicione sobre a farinha. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o azeite, e a manteiga derretida. Misture muito bem e vá trabalhando a massa, sovando bem até obter uma massa maleável e bem macia. Deixe crescer por duas horas coberta por um pano.

Enquanto isso, doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, adicione a salsinha picada. Reserve. Abra a massa em 3 porções, em cada uma delas, distribue a linguiça fatiada, por cima, a mistura de cebola, alho e salsinha, e o ovo cozido picadinho. Feche cada uma delas em rolos e faça uma trança.

Coloque a trança em uma assadeira levemente untada com azeite e farinha de trigo. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve ao forno pré aquecido a 180°C nos primeiros 30 minutos e aumente a temperatura para 200°C nos 15 minutos restantes até dourar.

Bom Apetite!!

DOKLOK - O QUE FALTAVA PRA VOCÊ COMPRAR NA INTERNET

Olá pessoal estou com nova parceria no blog que que vai facilitar a vida corrida que levamos. Hoje em dia está cada vez mais difícil fazer compras, enfrentar filas, congestionamento, e muitas vezes nos deparamos com mau atendimento. As lojas online estão cada vez mais sendo procuradas pelos consumidores, oferecendo uma infinidade de opções, que as vezes não encontramos em Shoppings. Apresento para vocês a DOKLOK uma loja especializada em vendas online que possui um sistema de compra que funciona de maneira rápida e eficiente. Você faz sua compras no conforto do seu lar, com a comodidade de receber sua mercadoria sem sair de casa, a preços mais baixos e um serviço eficaz. A DOKLOK está sempre buscando os melhores preços oferecendo uma diversificada seleção de produtos importados. Eles oferecem FRETE GRÁTIS em 100 % dos produtos para qualquer cidade do Brasil, inclusive interior.

A forma de pagamento é super segura. Aceitam todos os cartões de crédito, Via PagSeguro e Payoal .

E olha só que legal: O Portal DOKLOK possui um design moderno e versátil para que você possa acessar de qualquer plataforma, em qualquer lugar.

Faça suas compras em seu computador, tablet ou celular.

Dá uma olhada em uma pequena amostra da seleção de produtos importados que eles possuem:

- Livre-se das mãos p/falar no celular - Perfeito para evitar Multas